I grassi trans industriali devono essere banditi perchè dannosi alla salute, specie per l’apparato cardiovascolare e il diabete. Anche i grassi saturi sono nocivi e dovrebbero essere sostituiti da grassi poli-insaturi e carboidrati non raffinati a basso indice glicemico.

L’industria aggiunge ai cibi processati acidi grassi trans per aumentarne la conservazione e l’appetibilità, ma  il consumo di questi ingredienti (cibi confezionati) aumenta l’incidenza di incidenti cardiovascolari e la mortalità.

(BMJ 2015;351:h4671)